САСТОЈЦИ:
- 4 осредња патлиџана
- 1 главица црног лука
- 3 – 4 главице белог лука
- мало сока од лимуна или сирћета
- мало маслиновог уља
- со
- 1 шоља павлаке
- ½ шоље мајонеза
ПРИПРЕМА:
Добро опрати и обрисати патлиџан и затим одсећи тепељку. Избушити га виљушком, поређати у тепсију и пећи на 200 оС. Рерну укључити и одозго и одоздо. Алтернативно, пећи на 180 оС на ваздуху сат времена док не одмекне. Кад је патлиџан готов, покривамо га кесом и стављамо га на страну да се охлади (тако се његова кора лако љушти). Очишћен патлиџан ставити у велику цедиљку и оставити да добро отпусти свој горак сок. Одстранити семенке и исецкати патлиџан у блендеру (супер сецко) заједно са свим састојцима сем павлаке. Мутити све док не добијемо пенасту смесу. Павлаку додајемо на крају тако што је лагано умешамо кашичицом. Оставити у фрижидеру сат – два. Служи се хладно као предјело у овалном тањиру, украшено са неколико маслина или као намаз на препечен хлеб за доручак, ужину или вечеру.
