Verovali ili ne, postoje ljudi koji ne vole slatko. U te ljude spadam i ja; od malena, najviše volim gorko, ljuto i slano. Sem toga, pokušavam, kao i većina nas, da se koliko toliko zdravo hranim pazeći na sastojke koje unosim u organizam. Zdrava ishrana je prešla u modu i veliki broj ljudi ne želi više da unosi u svoj organizam slatkiše pune raznih hemijskih sastojaka i prerađevina.
I tako, svaki put kad nam dolaze gosti, želim da poslužim nešto posle ručka – da bude slatko (ali ne previše) i gorko (baš onako kako volimo), da lepo izgleda na stolu – kao pravi dezert ali i da je pripremljeno od zdravih i niskokaloričnih sastojaka. Pritom, moram da ugodim svima – i veganima i vegetarijancima i onima koji su na dijeti ili im je lekar zabranio šećer ali i onima koji jedu sve.
Rešenje predstavljaju čuvene kuglice od crne čokolade i oraha koje se služe u korpicama i u zavisnosti od boje korpice, možemo da ih uklopimo sa novogodišnjom dekoracijom (uvaljane u kokos – izgledaju kao snežne grudvice), sa rođendanskom dekoracijom ako ih serviramo u tufnastim korpicama ili, u elegantnim belim – pogodnim za sva druga slavlja.
Pre nego što pređemo na recept, da se podsetimo zašto je gorka čokolada toliko zdrava da je čak i lekari preporučuju:
– dokazano poboljšava raspoloženje jer kakao (i visok procenat koji se nalazi u crnoj čokoladi) sadrži serotonin koji u ljudskom organizmu izaziva prijatne emocije i čini nas srećnim
– deluje preventivno protiv bolesti kardiovaskularnog sistema zahvaljujući polifenolima koji poboljšavaju cirkulaciju i smanjuju rizik od stvaranja ugrušaka
– smanjuje štetni holesterol
– poboljšava kognitivne sposobnosti, pamćenje i pažnju
– deluje kao prirodni analgetik
– sprečava dijabetes jer ne uzrokuje skok glukoze u krvi nakon konzumiranja
– preporučuje se i osobama koje su na dijeti
– i najlepše od svega, usporava proces starenja zahvaljujući antioksidantima koje sadrži.
Kuglice od čokolade i oraha
Skoro sve recepte spremam ‚‚odoka‚‚ i u zavisnosti od potrebe, dodajem još malo putera ili keksa (ako je testo suvo i vidite da se kuglice krune, dodajte po potrebi još malo putera; ako su kuglice međutim isuviše teške za oblikovanje i vidite da se testo ne odvaja lako iz mase nego se lepi za prste, u tom slučaju dodajte još oraha ili malo mlevenog keksa koji će dati čvrstinu). Količine koje su u receptu date su dovoljne za otprilike 30-40 kuglica (zavisno od veličine). Šećer ne koristim već sušene urme u prahu kao zaslađivač.
Sastojci:
200 g crne čokolade za kuvanje
200 g mlevenih oraha
200 g sušenih urmi u prahu
40 g meda
1 kašičica ruma
50 g maslaca
50 g mlevenog keksa
Malo kokosa u koji ćemo uvaljati kuglice na kraju
Priprema:
Mikserom penasto umutiti puter, dodati prah od sušenih urmi a zatim i narendanu čokoladu i ostale sastojke.
Vaditi kuglice malom kašičicom. Da bi se lakše oblikovale, povremeno ukvasiti ruke sa par kapi vode. Uvaljati svaku kuglicu u kokos i staviti u korpicu. Ostaviti na hladnom sat – dva da se stegnu.
Ovaj recept je pogodan i za one koji su na dijeti ali i za vegane, vegetarijance i sve ostale koji su ljubitelji prirodnih sastojaka i zdrave hrane.
Prijatno!
