САСТОЈЦИ:
1 шоља белог пиринча
2,5 шоље воде
1 кесица сувог квасаца
Брашно по потреби
Мало шећера
Мало соли
Сунцокретово уље за пржење
ПРИПРЕМА:
Кувати пиринач на води све док не омекша и не почне да се лепи. Оставити га да се охлади и самлети га да постане кремаст. Ставити у једну чинију квасац и шећер и растопити са мало млаке воде, додати пиринач и промешати. Додати мало соли а по потреби брашна уз непрестано мешање све док смеса не постане густа и еластична (као жвакаћа гума). Затим смесу оставити на топлом месту да нарасте (неопходно је да нарасте дупло).
Загрејати у дубокој шерпи уље и тек кад постане врело почињемо са пржењем. Крофнице вадити руком тако што ћемо сваку истиснути из песнице док не постане лоптица. Лоптице сечемо кашичицом коју смо претходно умочили у воду тако да се тесто не лепи. Пре сваке крофнице поново умачемо кашичицу у воду. Ако је тесто у међувремену због нарастања постало исувише ретко, додати брашна по потреби.
Крофнице пећи на врелом уљу.
За сируп: можете их прелити само медом или направити традиционални грчки сируп на следећи начин:
- 2 шоље шећера
- 1,5 чаша воде
- 1 колут лимуна
- 1 супена кашика меда
Све састојке добро растопити а затим умакати сваку крофницу. Важна напомена: крофнице се умачу вруће у хладан сируп!
Посипају се печеним сусамом и циметом. Пријатно!
